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 › Kochen wie bei Oma › Rezepte › Scaloppine al Vino – Rezept

Scaloppine al Vino – Rezept

Melanie Bram 26. Februar 2017    

Nachdem unser Lieblingsessen in Italien Saltimbocca alla Romana so super leicht zuzubereiten war, scheute ich mich nicht mehr und recherchierte auch mein zweites Lieblingsessen. Das das Scaloppine al Vino wäre. Und siehe da, auch dieses ist super leicht zu kochen. Eigentlich hat man die meisten Zutaten dafür zu Hause. Und so möchte ich nun das Rezept für leckeres Scaloppine al Vine mit Euch teilen. Also los geht’s, auf in die Küche.

So sieht Mel’s Scaloppine al Vino aus

Zutaten-Liste für Scaloppine al Vino:

4 Putenschnitzel
100 ml Marsala
100 ml Hühnerfond oder Hühnerbrühe
Etwas Zitronensaft
1-2 EL Semmelbrösel
Etwas Butter
Olivenöl
Mehl zum wenden
Salz und Pfeffer
500 g Kartoffeln
2-3 Rosmarinzweige
Scaloppine al Vino Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen und halbieren. In kochendes Salzwasser geben und den Rosmarin zugeben. Ca 20 min gar kochen.

Die Schnitzel klopfen, mit Salz & Pfeffer würzen und in Mehl wenden.

Die Butter in dem Olivenöl schmelzen

und die Schnitzel von beiden Seiten anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

Das „angelegte“ mit dem Marsala ablösen und mit dem Fond aufkochen lassen. Die Schnitzel wieder zugeben und ein wenig einköcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und bei Bedarf mit ein wenig Semmelbrösel binden.

Zusammen mit den Kartoffeln servieren.

Melanie Bram
Melanie, BJ 76. Verheiratet, Mutter, Oma, stolze Hundebesitzerin und Hüterin des legendären Kellerkaufhauses. Kochen wie bei Oma ist meine Spezialität; altes Wissen lasse ich wieder aufleben und euch daran teilhaben. Einwecken, Wurst herstellen, kochen, backen, alles in Kombination mit diversen Geräten wie der KitchenAid, dem TM5, dem Pasta Maker und auch immer öfter mit Hilfe meines Slowcookers - liebevoll von mir Schnecki genannt.
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