Gemüse. Nicht gerade das was man im ersten Moment mit mir verbindet. Bin ja eher der Typ Filetsteak, Schnitzel oder Braten. Aber ob ihr’s glaubt oder nicht, ich liebe leckere und gesunde Beilagen durchaus. Ich habe sogar mal einen mediterranen Kochkurs mit gemacht, bei dem es in der Hauptsache darum ging, leckeres Gemüse zu zubereiten.
Michael, etwas älter als Jens, sieht dafür aber jünger aus. 20 Jahre Hobby-Koch, Vater, Ehemann und magisch angezogen von allem was aussieht wie ein Küchengerät. Erfinder der berühmt berüchtigten Gollernese und Gründer der vermutlich besten Thermomix und OT Gruppe bei Facebook.
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Leckere helle Soße – mit oder ohne Käse – mit Weißwein und Sahne
Öfters mal was Neues hat sich der Michel gedacht und bei Amazon zugeschlagen, als die schon lange beobachtete Nudelmaschine, der Pastamaker von Philips im Angebot war. Die neue, die mit Waage und acht verschiedenen Matrizen. Also acht Aufsätzen mit denen man verschiedene Nudelsorten produzieren kann. Von der Lasagneplatte über Fussili bis hin zu ganz dünnen
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Schaschlik – butterzart und lecker
Schaschlik. Wie bereite ich mir ein leckeres Schaschlik zu? Für mich schon seit je her eins meiner Lieblingsgerichte. Traditionell wird dieser Imbiß in Russland, dem Kaukasus in Teilen Südosteuropas zubereitet. Es gibt unzählige Varianten, mittlerweile auch in Westeuropa. Rein Theoretisch kann man dafür alles an Fleisch und Gemüpse(Gemüse auf Deutsch) verwenden was einem eben schmeckt.
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Burgunder Braten a la Golli – Braten vom Rind aus dem Slowcooker
Rinderbraten. Klingt schon gut oder? Die Frage die sich viele stellen ist, wie man ihn am Besten macht. Jetzt komme ich ja, wie die meisten wissen, aus Franken. Hochburg der Braten wie ich mal ganz selbstbewusst behaupten möchte. Beim Thema Schweinebraten stehen wir unseren bayerischen Nachbarn in nichts nach. Im Gegenteil, wer mal ein Schäufferle
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Ghee – Butterschmalz – flüssiges Gold
Zugegeben, nüchtern und streng wissenschaftlich betrachtet klingt das erstmal nicht so prickelnd. Ghee oder auch Butterschmalz ist aus Butter durch entfernen von Wasser, Milcheiweiß und Milchzucker gewonnenes Butterreinfett. Von der Konsitenz und der Eigenschaft her ähnlich wie Schmalz. Nur eben aus Milch und nicht aus Schlachtfett gewonnen! Allerdings werden dem Ghee viele herausragende Eigenschaften zugesprochen.
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Pizza wie ich sie mag – mit Pizzasoße und zweierlei Teig selbstgemacht
Pizza geht eigentlich immer oder? Also ich persönlich kann zu einer leckeren Pizza nur sehr schwer nein sagen. Sicherlich richtig gute Pizzen sind nicht immer einfach zu finden. Aber im Laufe der Zeit kennt man ja so seine Anlaufstellen. Hier im Örtchen wo ich wohne gibt es zwei sehr außerordentlich gute Pizzabäcker. Eigentlich sogar drei,
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B&JChocolate Chip Cookie Dough Ice
„Ice Ice Baby“…die älteren unter uns werden den Song aus den 90gern noch kennen. Ja das waren noch Zeiten. Da war der Michel noch jung. Da bin ich noch über die Tanzfläche gehüpft wie eine Gazelle. Oder wie hieß das graue Tier mit dem Rüssel nochmal? Na egal, ehrlicherweise muss ich gestehen ich war wohl
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Vanillezucker – Aromabombe
Man kann im Thermomix ja ganze Menüs zaubern, also kochen. Was mich jedoch von Anfang an begeistert hat, sind die kleinen Dinge die er so vollbringt. Ein genialer Zuarbeiter und Gehilfe. Meckert nur wenn er fertig ist. Da allerdings sehr hartnäckig! Für uns Thermomixer sind das ja schon Standarts mittlerweile. Dinge die man früher einfach
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Pflaumen-Chutney – Zwädschgndschadnäi
Chutney oder Dschadnäi wie der Franke sagt, hört man ja immer mal wieder. Wobei ich mir relativ sicher bin, dass die Masse der Franken nicht so ganz exakt weiß, um was es sich da genau handelt. Müssen sie ja nicht. In einer Region, wo der Nachbarort oft schon, oder erst Recht, zum feindlichen Ausland zählt.
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Bayrischer Kartoffelsalat mit Speck und Zwiebeln
Wer kennt ihn nicht? Eigentlich hat ihn jeder. Diesen einen besten Freund. Meistens kommt man durch ihn ja immer zu spät! Er ist, wie immer eigentlich, nicht rechtzeitig fertig geworden und man ist schon leicht genervt, bevor die Party richtig los geht.Und wenn man dann endlich da ist, dann gibts dann Gemecker wo man denn
Jens Eberle ist gleichzeitig auch noch der Freiburger Bobbele und dementsprechend auch im Netz unterwegs, schaut doch mal auf der Webseite nach, dort findet ihr auch weitere nützliche Hinweise und Verweise:
Der andere Jens, der fährt lieber, aus dem Grund gibt es ein Automobil Blog namens rad-ab.com. Ja, der Name ist da auch Teil des Programms:
Der andere Jens, der fährt lieber, aus dem Grund gibt es ein Automobil Blog namens rad-ab.com. Ja, der Name ist da auch Teil des Programms: